NANDO.Canteen: Ottimizza i menù e riduci gli sprechi
NANDO.Canteen riconosce i piatti scelti dai commensali e ne conta il numero di porzioni servite, ottimizzando menù e riducendo gli sprechi alimentari.
Oltre 80 clienti si affidando a NANDO
Diverse criticità
Un unico sensore che ottimizza i menù e riduce gli sprechi
Trasforma la gestione delle mense con un sensore che elimina il conteggio manuale, ottimizza i menù stagionali e riduce gli sprechi alimentari, monitorando in tempo reale i piatti serviti, le porzioni preparate e la composizione dei vassoi.
PROBLEMA
Mancanza di misurazione reale
La maggior parte delle aziende stima gli sprechi attraverso campioni o controlli a fine giornata. Senza un monitoraggio continuo e accurato, è impossibile quantificare con precisione lo spreco reale.
PROBLEMA
Sovrapproduzione
Le misurazioni manuali sono imprecise e basate su stime approssimative. Senza dati accurati su quanti piatti vengono effettivamente serviti, le cucine preparano quantità eccessive, causando sprechi alimentari significativi, costi elevati e impatto ambientale.
PROBLEMA
Mancanza di dati per l’ottimizzazione
Senza dati precisi sulle preferenze dei commensali e sulle combinazioni di piatti, le scelte di menù si basano su ipotesi anziché su evidenze, aumentando i costi operativi e l’impatto ambientale.
Una soluzione
Configurazione in 5 minuti. Nessuna modifica all'infrastruttura.
NANDO.Canteen si installa sopra il bancone della cassa. Nessuna connessione internet, nessuna modifica strutturale e nessuna interruzione del servizio. Hardware industriale progettato per ambienti alimentari, con grado di protezione adeguato e certificazioni food-safe.
Riconoscimento automatico piatti e conteggio porzioni
NANDO.Canteen, posto vicino le casse, riconosce i piatti scelti dai commensali e conta il numero di porzioni servite.
Riconosce la composizione del vassoio e analizza la scelta delle combinazioni, raccogliendo dati su:
- Pasti serviti – Piatti serviti e consumati
- Numero di commensali – Affluenza e preferenze
- Ricette e combinazione scelte – Pattern e trend alimentari
IMPATTO REALE
Dubbi? Lascia parlare i protagonisti.
"
NANDO svolge un ruolo fondamentale nell'impegno di Deloitte per la riduzione dei rifiuti e il miglioramento dell'efficienza operativa.
Corporate Sustainability Specialist, Deloitte Italia
"
NANDO fornisce tutti i dati necessari per raggiungere gli obiettivi zero rifiuti, dando alle persone il potere di fare la scelta giusta.
Waste Product Consultant, ISS UK
"
NANDO ha rapidamente aumentato la consapevolezza dei dipendenti, promuovendo pratiche sostenibili con una gestione precisa e continua.
Workplace & People Manager, JLL Italia
"
NANDO ha aumentato la partecipazione dei dipendenti nel riciclo, facendoci ripensare un'azione apparentemente semplice come smaltire correttamente i rifiuti.
Chief Sustainability Officer, L'Oréal
"
NANDO ha rivoluzionato il riciclo nei nostri uffici, migliorando l'efficacia e aumentando la consapevolezza nella comunità aziendale.
Open Innovation, IVECO Group
"
Insieme stiamo migliorando la gestione dei rifiuti in ufficio per creare luoghi di lavoro più sostenibili ed efficienti.
Head of Sustainability, ISS Italia
"
NANDO ha aumentato significativamente la consapevolezza dei dipendenti in soli due mesi, promuovendo pratiche sostenibili attraverso una gestione precisa.
Innovation Manager, City Green Light
"
NANDO ci sta aiutando a diffondere in modo innovativo una cultura di gestione responsabile dei rifiuti e in pochi mesi abbiamo già raggiunto obiettivi importanti.
Social Innovation Discipline Leader, Sisal
"
Grazie a NANDO, tutti i visitatori del centro commerciale I Gigli possono smaltire correttamente i loro rifiuti, contribuendo a un ambiente più pulito e sostenibile.
Head of Marketing Italy, Eurocommercial
"
NANDO è il partner tecnologico all'avanguardia perfetto per aiutare con il recupero dei rifiuti educando i viaggiatori e promuovendo la circolarità.
Sr. Sustainability Manager, Aeroporti di Roma
"
NANDO ha aiutato significativamente la nostra azienda, ridefinendo cosa significa essere sostenibili e facendo avanzare il nostro impegno nella riduzione dei rifiuti.
Director of Planning, Control and Innovation, Dussmann
"
NANDO è un modo intelligente e innovativo di fare educazione nel settore della gestione dei rifiuti, suggerendo agli utenti la scelta giusta per ogni oggetto da smaltire.
Property and Facility Director, Lavazza Group
"
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Grazie a NANDO, tutti i visitatori del centro commerciale I Gigli possono smaltire correttamente i loro rifiuti, contribuendo a un ambiente più pulito e sostenibile.
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Director of Planning, Control and Innovation, Dussmann
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NANDO è un modo intelligente e innovativo di fare educazione nel settore della gestione dei rifiuti, suggerendo agli utenti la scelta giusta per ogni oggetto da smaltire.
Property and Facility Director, Lavazza Group
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Unisciti alle aziende che utilizzano NANDO.Canteen per trasformare la gestione delle mense, ottimizzando i menù, riducendo gli sprechi alimentari e migliorando la soddisfazione dei dipendenti.
Frequently Asked Questions
Hai una domanda? Siamo qui per aiutarti.
Come funziona NANDO.App per il monitoraggio dei rifiuti?
NANDO.App trasforma ogni smartphone in un dispositivo di misurazione dei rifiuti. Il personale scansiona un QR code, scatta una foto al contenuto del bidone e, in meno di 6 secondi, l’AI elabora l’immagine restituendo dati certificati su peso, volume, livello di riempimento e categoria merceologica.
Quanto tempo richiede la misurazione di un bidone con NANDO.App?
Non è necessario alcun hardware aggiuntivo: NANDO.App funziona su qualsiasi smartphone Android o iOS già in possesso del personale. L’unico elemento fisico richiesto è un QR code da applicare ai bidoni, fornito da NANDO.
Quanto è accurato il riconoscimento AI dei rifiuti di NANDO.App?
Ogni misurazione richiede circa 6 secondi, rispetto al minuto necessario con bilance tradizionali. Questo si traduce in un risparmio di 5 ore al giorno per strutture con un numero elevato di contenitori.
Come fa l'AI a stimare il peso dei rifiuti?
Il modello AI di NANDO.App è stato addestrato su oltre 1 milione di immagini reali di rifiuti e garantisce un’accuratezza fino al 95% nel riconoscimento di 72 categorie merceologiche. La precisione migliora nel tempo grazie all’apprendimento continuo.
I dati raccolti da NANDO.App sono utilizzabili per il reporting ESG e GRI?
Sì. I dati prodotti da NANDO.App sono strutturati, certificati e direttamente integrabili nei report di sostenibilità secondo standard GRI, Scope 3 e rendicontazione ESG.
Frequently Asked Questions
Hai una domanda? Siamo qui per aiutarti.
Cos'è NANDO.Canteen e chi si rivolge?
NANDO.Canteen è un sensore intelligente che si installa sopra il bancone della cassa delle mense aziendali e utilizza l’intelligenza artificiale per riconoscere automaticamente i piatti scelti dai commensali, contare il numero di porzioni servite e analizzare la composizione dei vassoi. È progettato per:
- Mense aziendali e scolastiche (corporate canteens)
- Gestori di ristorazione collettiva
Come funziona NANDO.Canteen?
NANDO.Canteen utilizza una camera con intelligenza artificiale che:
- Riconosce automaticamente i piatti sul vassoio del commensale
- Conta il numero di porzioni servite per ogni piatto
- Analizza la composizione del vassoio e le combinazioni scelte
- Invia i dati a una dashboard centralizzata in tempo reale
Quali problemi risolve NANDO.Canteen?
NANDO.Canteen affronta tre criticità principali:
- Mancanza di misurazione reale: Elimina le stime approssimative sostituendole con dati precisi e continui
- Sovrapproduzione: Riduce gli sprechi fornendo dati accurati su quanti piatti vengono effettivamente serviti
- Mancanza di dati per l’ottimizzazione: Fornisce evidenze concrete sulle preferenze dei commensali per decisioni basate su dati anziché ipotesi
Come funziona l'ottimizzazione dei menù?
L’AI di NANDO.Canteen analizza:
- Dati storici: Quali piatti sono stati più/meno graditi nelle ultime settimane/mesi
- Pattern stagionali: Preferenze che variano con le stagioni
- Combinazioni: Quali abbinamenti funzionano meglio
- Sprechi: Quali piatti generano più scarto
I dati raccolti sono utilizzabili per il reporting ESG e GRI?
Sì. I dati prodotti da NANDO.Canteen sono strutturati, certificati e direttamente integrabili nei report di sostenibilità secondo standard GRI e rendicontazione ESG.
